随着蒸汽式粉条机的推行,越来越多的人告别了手工漏粉,但对于农户来说,这类机械能够好的创造效益,用人少,产量大,劳动力度小,但同样面对着冷冻开粉问题,在八九十年代早的一批圣泰机械厂人也同样研究着怎么好的开粉配方,初期以食用油、石蜡、重碳酸铵等添加剂混合后添加在粉制品当中,这就是早期的苏散剂配方。但这样的配合生产数年之久,随着时代的发展,人们对粉制品的要求越来越高,冷冻这个环节越来越受到生产者的重视,修建冷库是明智的选择,因为市场需求的是高质量粉条,当然以上描述的是九十年代末进行粉条粉丝加工的商户,当时大多数都是**的红薯粉流动在市场上,粉条质量不好市场不接受,不采购,和现如今的市场是完全不一样的。
用 途:特别适用于以薯类淀粉为加工粉丝、粉条、宽粉。
适用对象:1.各种粉丝厂使用
2.一般农户作为致富项目。
1.工艺技术成熟先进
该项加工技术和设备用途广泛,可生产多种原料、多规格的产品。不仅能加工薯类淀粉粉丝,而且还可加工玉米、大米、豌豆、蚕豆等各种淀粉的粉条、粉丝、粉皮、扁粉;使用烘干式多功能粉条机,可不受气候变化的影响和地域区别的制约,一年四季均能正常生产。
2.成套设备性能好、用途广且可单独使用
该成套设备系自行设计,结构先进、性能良好、品种规格齐全、质量可靠、机器价格合理、安装使用维修方便,同一机器可进行各种淀粉加工,一般农家均能使用。
3.,一台机器生产多种产品
生产多种规格,减少设备投资。只需换模片就能用同一台粉丝机生产不同规格的粉丝、粉条、扁粉、粉皮,一机多用提高了设备的使用率。
4.成品质量好、易销售
生产精制淀粉薯类精粉丝、豆类中优良粉丝的售价比普通工艺制作的产品能提高50-99.99%。所产的粉丝条外观品质与内在质量俱佳,很适合薄膜袋包装后销往城镇、市区的集贸市场、商店、市;并且还可进一步开发成方便粉丝、旅游粉丝、碗装粉丝等系列产品和包装形式,利润为丰厚。
在粉条加工中,冷冻以及散粉都是必要的工序,冷冻可以提高粉条质量,粉条在冷冻当中会加剧老化,使得多出的水分冰冻出来,而粉条个体也会相应的收缩,这样粉条在拿出冷库水解后冰层化去,粉条就可自然散粉,这样制作的粉条容易晾晒干燥,粉条口感佳劲道柔韧,耐煮性强,经过冷冻粉条从色泽上佳鲜亮,晾晒后粉条较直顺少弯曲。
所需原料及技术成品规格
1.薯类、米类等各类淀粉,少量添加剂明矾、盐等,每公斤淀粉出粉条、粉丝1.05-1.1公斤,1mm的玉米粉丝耐煮时间可达30分钟。
2.粉丝生产设备只需换相应的模片就能生产不同规格的产品,也可以根据需要定制不同模具。
粉丝:有0.8mm、1.0mm、1.2mm三种规格
粉条:有1.3mm、1.5mm、1.8mm等规格
扁粉:有1.0×3mm和1.0×5mm、1.0×10mm、1.0×15mm四种,特殊规格还可以定制。
3.机器工作原理:
采用电加热原理,一次成型,一年四季均可生产。
「粉条机用途与特点】
1、生产工艺先进:采用生物变性新工艺,原材料挤压聚合而成,出机即熟,一次成型,不用蒸煮。
2、安全卫生:全封闭生产,性能稳定,整个生产过程无污染,安全卫生。
3、自动化程度高:仪表监控,操作简单,1~2人即可生产,螺旋推进,自动成熟,自动成型。
4、可生产产品多样化:它不仅能生产粉丝、粉条、宽粉、粉皮等多种食品,而且每种食品厚薄、粗细等规格可根据客户需要任意调整,真正做到一机多用。
5、多功能面食机,生产快、出品率高、型号多。投资规模可大可小,适用于个体、乡镇加工厂及城市加工厂。
6、所产多种面食品可炒、可煮、可煎、可炸,还可以凉拌或下火锅,适用面广,适合推广。
在中国内地粉条粉丝加工历史悠久,粉条粉丝成品也深受国人的喜爱,随着**前后,粉条粉丝也慢慢的被国际友人认可,现如今我们传统粉制品已经走向世界,有着广阔的销售市场。
「粉条机适用范围】
(红薯、马铃薯、木薯等)薯类、(玉米、小麦、豌豆、绿豆等)米豆类淀粉,*添加剂或少量添加剂(食用油、盐)等,每公斤淀粉出粉条、粉丝、扁粉、粉皮1.05-1.1公斤,所出粉制品耐煮时间可达20-30分钟。
粉条的形状是通过换成型模板来完成的,即:换粉条模板可生产出圆、扁、粗、细、宽、窄等不同形状的粉条。作为我国的传统食品,粉条、粉丝、粉皮有千余年的生产历史,粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品,按形状又可分成圆粉条和扁粉条两种。